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Polpette Sfiziose
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Autore:  Sfizio [ lunedì 18 febbraio 2013, 23:53 ]
Oggetto del messaggio:  Polpette Sfiziose

La ricetta è nata per il Cocco Party :)
Per fare circa una settantina di polpette della dimensione di una pallina da golf gli ingredienti sono questi:
1 kg di cavolo cappuccio tagliato sottile
1/2 kg di carote tagliate a julienne
800 gr di carne macinata di manzo
100 gr di mortadella passata al mixer
300 gr di pane per tramezzini passato al mixer
3 tuorli
100 gr parmigiano grattugiato
pan grattato quanto basta (300gr circa)
spezie gran masala
timo
olio extravergine
sale
pepe nero
peperoncino (facoltativo ma opportuno :D )

Per prima cosa bisogna cuocere le verdure, in una padella capiente mettere un filo d'olio con le spezie gran masala e stufate il cavolo fino a quando sarà trasparente e ancora un po' croccante, aggiustare di sale e mettete a raffreddare. Stufate anche le carote mettendo però il timo al posto delle spezie gran masala, devono restare anche loro croccanti, salate e fate raffreddare.
Aggiungete alle verdure in una ciotola bella capiente tutti gli ingredienti rimasti tranne il pan grattato e amalgamate bene il tutto regolando di sale, date anche una bella macinata di pepe e se mettete del peperoncino macinato usate i guanti per fare le polpette.
Fate riposare il tutto qualche ora in frigo.
Io le ho cotte in forno ed ho fatto passare prima nell'olio e poi nel pan grattato ogni polpetta, le ho poi disposte su della carta da forno nelle teglie e cotte per 50 min a 200°, se le volete invece friggerle evitate di farle passare nell'olio prima di farle passare nel pan grattato.
Buon appetito (chef)

Autore:  infuocato [ martedì 19 febbraio 2013, 0:03 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Polpette Sfiziose

io le ho assaggiate: OTTIME! (yea)
Grazie Marco! (clapping)

Autore:  OrtoPiccante-discus69 [ martedì 19 febbraio 2013, 0:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Polpette Sfiziose

QUOTO Simone alla Grande !!!! Bravo Marco veramente buone come le più buone delle polpette buone (clapping)

Roberto

Autore:  vitamax [ martedì 19 febbraio 2013, 7:09 ]
Oggetto del messaggio:  Re: R: Polpette Sfiziose

Erano sublimi sicuramente da replicare. Bravissimo Marco

Inviato dal mio HTC

Autore:  crisca [ martedì 19 febbraio 2013, 9:05 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Polpette Sfiziose

FA-VO-LO-SE !!!!!!!

Autore:  paolot [ martedì 19 febbraio 2013, 19:47 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Polpette Sfiziose

discus69 ha scritto:
veramente buone come le più buone delle polpette buone


Eh?!? (rofl)
Grande ricetta, la proverò senz'altro!

Autore:  attila [ martedì 19 febbraio 2013, 20:12 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Polpette Sfiziose

più che buone direi ottime
ciaussssssssss

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