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Tortillas e patatine di mais http://www.aispes.com/forum/viewtopic.php?f=54&t=898 |
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Autore: | infuocato [ mercoledì 16 luglio 2014, 13:30 ] |
Oggetto del messaggio: | Tortillas e patatine di mais |
Ciao a tutti! Ieri avevo voglia di patatine piccanti ed qui ho trovato una ricetta per far quelle di mais. Riporto di seguito gli ingredienti ed il procedimento. Ingredienti: - 150 g di farina di mais gialla - 100 g di farina bianca di tipo 00 - 6-7 g di sale - 90 ml di acqua - 3 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva Procedimento Unire le farine ed il sale e miscelare bene il tutto. Allegato: Aggiungere l'acqua e l'olio ed impastare. Allegato: Raggiunto un impasto morbido e liscio dividerlo e formare 4 palline. Poggiare la pallina su un foglio di carta da forno e lavorare col mattarello fino a ottenere un disco con diametro tra i 15 e i 20 cm. Se si vogliono fare le patatine da usare con le salse. Usando il coltello lungo e seghettato, premere sul disco di mais dividendolo in 8, e cuocere per 4 o 5 minuti in padella girando spesso la tortillas. Una volta torlta dal fuoco potrete dividere facilmente i triangoli. Allegato: Allegato: Allegato: Se si vuole una tortillas. Mettere il disco ottenuto su di una padella calda dopo 1 o 2 minuti girare e condire. Dopo un minuto togliere dal fuoco e piegare se si vuole un tacos Allegato: Trucco per distribuire meglio l'olio: mettere l'acqua e l'olio in una bottiglietta ed agitare energicamente, quindi versare. Allegato:
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Autore: | Sfizio [ mercoledì 16 luglio 2014, 17:13 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tortillas e patatine di mais |
Bravo Simone mi hai fatto venir fame |
Autore: | infuocato [ venerdì 18 luglio 2014, 11:35 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tortillas e patatine di mais |
Ieri le ho rifatte, ma ho usato la farina taragna ed ho cotto nel forno a 200 gradi per 10 minuti: croccanti e meno bruciate. Però mancava qualcosa: 1 gr di polvere di Naga mischiato alla farina prima di impastare! Spettacolo! Piccantine il giusto, anche per essere uno snack da metà mattina |
Autore: | emiliano [ sabato 19 luglio 2014, 15:54 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tortillas e patatine di mais |
Se riesco atrovare 10 minuti le faccio, grazie |
Autore: | madreluna [ domenica 20 luglio 2014, 20:14 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tortillas e patatine di mais |
complimenti, domani provo anche io |
Autore: | OrtoPiccante-discus69 [ domenica 20 luglio 2014, 21:18 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tortillas e patatine di mais |
Ho in programma per venerdi prossimo una serata messicana con burritos e salse varie, non manchero' di provare questa ricetta Grazie della condivisione Simone |
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