Ciao a tutti!
Ieri avevo voglia di patatine piccanti ed qui ho trovato una ricetta per far quelle di mais. Riporto di seguito gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti:
- 150 g di farina di mais gialla
- 100 g di farina bianca di tipo 00
- 6-7 g di sale
- 90 ml di acqua
- 3 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva

Procedimento
Unire le farine ed il sale e miscelare bene il tutto.


Aggiungere l'acqua e l'olio ed impastare.


Raggiunto un impasto morbido e liscio dividerlo e formare 4 palline.
Poggiare la pallina su un foglio di carta da forno e lavorare col mattarello fino a ottenere un disco con diametro tra i 15 e i 20 cm.
Se si vogliono fare le patatine da usare con le salse. Usando il coltello lungo e seghettato, premere sul disco di mais dividendolo in 8, e cuocere per 4 o 5 minuti in padella girando spesso la tortillas. Una volta torlta dal fuoco potrete dividere facilmente i triangoli.




Se si vuole una tortillas. Mettere il disco ottenuto su di una padella calda dopo 1 o 2 minuti girare e condire. Dopo un minuto togliere dal fuoco e piegare se si vuole un tacos


Trucco per distribuire meglio l'olio: mettere l'acqua e l'olio in una bottiglietta ed agitare energicamente, quindi versare.

Bravo Simone mi hai fatto venir fame

Ieri le ho rifatte, ma ho usato la farina taragna ed ho cotto nel forno a 200 gradi per 10 minuti: croccanti e meno bruciate. Però mancava qualcosa: 1 gr di polvere di Naga mischiato alla farina prima di impastare! Spettacolo! Piccantine il giusto, anche per essere uno snack da metà mattina

Se riesco atrovare 10 minuti le faccio, grazie

complimenti, domani provo anche io

Ho in programma per venerdi prossimo una serata messicana con burritos e salse varie, non manchero' di provare questa ricetta

Grazie della condivisione Simone