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Salsa di cipolle e habanero
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MessaggioInviato: domenica 17 marzo 2013, 0:23 
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Qualche pomeriggio fa avevo voglia di sfornellare, ma in casa non avevo praticamente nulla. Allora ho deciso di prendere come spunto la ricetta di Discus69 “Cipolla agli Habanero” e ridurla all'essenziale! ;) Contro ogni previsione ho ottenuto una salsa realizzabile in modo molto veloce e dal gusto sfiziosissimo!
Sinceramente molto contento del risultato.

Ve la descrivo.


Ingredienti
3 cipolle bianche
3 pomodori pelati (io ho usato i San Marzano dell'Agro Sarnese)
6 Habanero Orange
1 tazzona di brodo vegetale

Ho tritato nel minipimer le cipolle e gli habanero orange. Una volta ottenuta una poltiglia omogenea l'ho messa in una padella con olio EVO caldo e l'ho fatta soffriggere per un paio di minuti. In seguito ho aggiunto i pomodori pelati a pezzi e piano piano ho aggiunto il brodo vegetale facendolo poi ritirare a fuoco lentissimo.

La salsa ottenuta è veramente buona ed è stata divorata appena portata in tavola. Io l'ho apprezzata sul pane abbrustolito a mo' di crostino, su verdure lesse e sulla carne.
La mia compagna inizialmente si era lamentata per la piccantezza ma poi ci si è tuffata!!! ;)

(drinks)


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Re: Salsa di cipolle e habanero
MessaggioInviato: lunedì 18 marzo 2013, 9:11 
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Sicuramente da provare!!!
Grazie. (grazie)

Spazzavento ha scritto:
Ingredienti
3 cipolle bianche
3 pomodori pelati (io ho usato i San Marzano dell'Agro Sarnese)
6 Habanero Orange
1 tazzona di brodo vegetale

6 Habanero? E meno male che l'hai ridotta all'essenziale.... (rofl)

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Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille, mentre il contrario è del tutto impossibile(W.Allen)


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Re: Salsa di cipolle e habanero
MessaggioInviato: lunedì 18 marzo 2013, 10:25 
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Ottima ricetta, la provo senz'altro (pollice) !!!

Roberto

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"Un uccello posato su un ramo non ha mai paura che il ramo si rompa, perché la sua fiducia non è nel ramo, ma nelle sue ali."

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Re: Salsa di cipolle e habanero
MessaggioInviato: martedì 19 marzo 2013, 12:42 
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Località: Vivo a Firenze, coltivo a Prato
kembol ha scritto:
6 Habanero? E meno male che l'hai ridotta all'essenziale.... (rofl)


Ho ridotto gli ingredienti della ricetta iniziale, che era ben più ricca!! :)
Sul piccante non si può quello è proprio il minimo sindacale!! La proporzione una cipolla, due peperoncini mi sembra perfetta! (rofl)

discus69 ha scritto:
Ottima ricetta, la provo senz'altro (pollice) !!!

Roberto



Devi!! Del resto questa è figlia della tua ricetta!! :8


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