Tutti gli orari sono UTC + 1 ora




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 7 messaggi ] 
  Stampa pagina

Polpette Sfiziose
Autore Messaggio
MessaggioInviato: lunedì 18 febbraio 2013, 23:53 
Socio AISPES
Socio AISPES
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: martedì 9 ottobre 2012, 22:21
Messaggi: 1709
Località: Cremona
La ricetta è nata per il Cocco Party :)
Per fare circa una settantina di polpette della dimensione di una pallina da golf gli ingredienti sono questi:
1 kg di cavolo cappuccio tagliato sottile
1/2 kg di carote tagliate a julienne
800 gr di carne macinata di manzo
100 gr di mortadella passata al mixer
300 gr di pane per tramezzini passato al mixer
3 tuorli
100 gr parmigiano grattugiato
pan grattato quanto basta (300gr circa)
spezie gran masala
timo
olio extravergine
sale
pepe nero
peperoncino (facoltativo ma opportuno :D )

Per prima cosa bisogna cuocere le verdure, in una padella capiente mettere un filo d'olio con le spezie gran masala e stufate il cavolo fino a quando sarà trasparente e ancora un po' croccante, aggiustare di sale e mettete a raffreddare. Stufate anche le carote mettendo però il timo al posto delle spezie gran masala, devono restare anche loro croccanti, salate e fate raffreddare.
Aggiungete alle verdure in una ciotola bella capiente tutti gli ingredienti rimasti tranne il pan grattato e amalgamate bene il tutto regolando di sale, date anche una bella macinata di pepe e se mettete del peperoncino macinato usate i guanti per fare le polpette.
Fate riposare il tutto qualche ora in frigo.
Io le ho cotte in forno ed ho fatto passare prima nell'olio e poi nel pan grattato ogni polpetta, le ho poi disposte su della carta da forno nelle teglie e cotte per 50 min a 200°, se le volete invece friggerle evitate di farle passare nell'olio prima di farle passare nel pan grattato.
Buon appetito (chef)

_________________
Marco ___________Immagine

"Il segreto non è prendersi cura delle farfalle, ma prendersi cura del giardino, affinché le farfalle vengano da te.

Alla fine troverai non chi stavi cercando, ma chi stava cercando te." ("Farfalle" di Mario Quintana)


Top
 Profilo  
 

Re: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 0:03 
Socio AISPES
Socio AISPES
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: martedì 23 ottobre 2012, 8:15
Messaggi: 470
Località: Como
io le ho assaggiate: OTTIME! (yea)
Grazie Marco! (clapping)

_________________
Ricordati di usare le funzioni Messaggi non letti e Cerca


Top
 Profilo  
 

Re: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 0:28 
Socio AISPES
Socio AISPES
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: mercoledì 10 ottobre 2012, 22:12
Messaggi: 682
QUOTO Simone alla Grande !!!! Bravo Marco veramente buone come le più buone delle polpette buone (clapping)

Roberto

_________________
"Un uccello posato su un ramo non ha mai paura che il ramo si rompa, perché la sua fiducia non è nel ramo, ma nelle sue ali."

Immagine


Top
 Profilo  
 

Re: R: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 7:09 
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: martedì 9 ottobre 2012, 23:18
Messaggi: 779
Località: Montalcino
Erano sublimi sicuramente da replicare. Bravissimo Marco

Inviato dal mio HTC

_________________
___________Immagine
<..quello che tu fai con le tue stesse mani, nessuno mai riuscirà a farlo meglio..> (Mick Jagger)


Top
 Profilo  
 

Re: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 9:05 
Socio AISPES
Socio AISPES
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: martedì 9 ottobre 2012, 22:11
Messaggi: 684
Località: Roma/Reggio Emilia
FA-VO-LO-SE !!!!!!!

_________________
Immagine


Top
 Profilo  
 

Re: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 19:47 
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: domenica 27 gennaio 2013, 19:31
Messaggi: 112
Località: Prato
discus69 ha scritto:
veramente buone come le più buone delle polpette buone


Eh?!? (rofl)
Grande ricetta, la proverò senz'altro!

_________________
Io son di Prato, m'accontento d'esser di Prato, e se non fossi nato pratese vorrei non esser venuto al mondo.
(C. Malaparte - Maledetti Toscani - 1958)


Top
 Profilo  
 

Re: Polpette Sfiziose
MessaggioInviato: martedì 19 febbraio 2013, 20:12 
Avatar utente
Non connesso

Iscritto il: giovedì 25 ottobre 2012, 18:07
Messaggi: 447
Località: cabiate (co),seregno (mb)
più che buone direi ottime
ciaussssssssss

_________________
party? no pappo peppers e torno


Top
 Profilo  
 

Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 7 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC + 1 ora


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 9 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  
cron