Interessante questo stralcio da un PDF che parla delle biotecnologie applicate ai pomodori.
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Le antocianine sono una classe di pigmenti con potenziali effetti benefici
per la salute dell’uomo. Un accumulo di queste molecole nel frutto di pomodoro,
che determina una caratteristica colorazione viola analoga a quella della
buccia della melanzana é stato ottenuto mediante il trasferimento di due geni
che ne controllano la sintesi (a sinistra). E’ stato dimostrato che il consumo del
pomodoro “viola” nella dieta da parte di topolini geneticamente più suscettibili a
sviluppare tumori é in grado di prolungarne la vita media (a destra). Barra = 2 cm
(da Butelli et al. Nature Biotechnology 2008, 26:1301-1308).
