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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
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MessaggioInviato: martedì 17 settembre 2013, 13:38 
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Maurice ha scritto:
Oggi per la prima volta mi sono cimentato a fare una salsa, ho provato con 10 habanero orange con l'aggiunta di 1 trinidad scorpion, olio, aglio e origano.Ho fatto tre mini razioni, 2 le ho congelate nei bicchierini da caffè e una l'ho lasciata per assaggiare.
A pranzo ho preparato 2 bruschette, piccanti al punto giusto, specialmente quando arrivava qualche pezzetto di trinidad. (bash) (bash) l'ho fatta assaggiare a mia moglie.. (angry) (angry)

(drinks) Maurizio


L'idea di congelare le salse ti mette al riparo da eventuali problemi legati alla conservazione, facendo anche poi miniporzioni se ne avanza lo spreco è minimo (pollice)

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"Il segreto non è prendersi cura delle farfalle, ma prendersi cura del giardino, affinché le farfalle vengano da te.

Alla fine troverai non chi stavi cercando, ma chi stava cercando te." ("Farfalle" di Mario Quintana)


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: domenica 29 settembre 2013, 10:03 
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Ed ecco la riserva invernale di peppers.... oltre a qualche kilo nel congelatore.. (salta) (salta) un barattolo di peperoncini aromatizzati (Habanero orange, caribbean, savina, chocolate, Black Naga e 7 Pod) aglio e sedano. Per adesso solo un barattolo, voglio provarli se riesco a mangiarli (bash) (bash) l'anno prossimo produzione in serie...

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olio piccante
ne ho fatto un barattolino con 5 trinidad scorpion, un altro con solo habanero chocolate, uno solo con habanero brown e 2 con un misto di super hot..

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_002_DSCN1794.JPG [ 258.28 KiB | Osservato 2366 volte ]


polveri

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la santa barbara al completo.. (help) (help)

nei bicchierini c'è la crema congelata, una decina di bicchierini.

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(drinks)


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: lunedì 30 settembre 2013, 18:44 
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Ieri sera festa di compleanno di mio padre e tutta a casa dei miei, ho portato un bicchierino di crema, 5 habanero chocolate 5 habanero red savina e 1 trinidad scorpion, con aglio origano e olio EVO...
All'inizio tutti un po titubanti, poi sono partiti piano piano con i primi assaggi e debbo dire che tranne mio nipote (bash) (bash) hanno assorbito tutti abbastanza bene la botta, alla fine tutti quanti hanno gradito ed ad ogni pezzo di pizza spalmavano un po di crema... nella stanza aleggiava un odore di aglio e capsicina.. :D :D se passava un vampiro sarebbe fuggito di corsa (help) (help)

(drinks) Maurizio


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: lunedì 30 settembre 2013, 18:48 
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Ottimo Maurizio (pollice)
tuo nipote deve solo abituarsi ;)

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Re: R: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: martedì 1 ottobre 2013, 22:26 
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Disereda il nipote :D scherzooooo. Diffondi capsaicina sempre (good) (clapping)

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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: mercoledì 2 ottobre 2013, 14:27 
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Sfizio ha scritto:
Ottimo Maurizio (pollice)
tuo nipote deve solo abituarsi ;)


Dopo il primo impatto ha continuato... ha fatto subito ad abituarsi.. (wow)


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Re: R: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: mercoledì 2 ottobre 2013, 14:28 
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vitamax ha scritto:
Disereda il nipote :D scherzooooo. Diffondi capsaicina sempre (good) (clapping)

Inviato dal mio HTC tramite Tapatalk 4



Ho sparso peppers tra amici e parenti a volontà... (yea) (yea)


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: mercoledì 2 ottobre 2013, 14:31 
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Oggi ho raccolto 200 grammi di Cayenne Red ancora verdi e li ho messi sott'aceto... (chef)

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la foto mi è uscita un po scura..

questo è un anno di esperimenti per vedere cosa mi piace di più (dont_know)

(drinks)


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: giovedì 31 ottobre 2013, 15:28 
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Oggi ho raccolto gli ultimi Pimenta da Neyde e ho iniziato a dismettere le piante.

Raccolti 850 gr. tra Pimenta da Neyde, Cayenne Red, un paio di Naga Black e Haba Red Savina.

Di questi tempi non ci possiamo lamentare. (great)

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(drinks) Maurizio


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Re: Arrivo anche io... prima esperienza..
MessaggioInviato: lunedì 4 novembre 2013, 23:37 
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Complimenti Maurizio (clapping)

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